如果你喜欢在煮鸡肉之前用自来水冲洗，你最好不要这样做。美国健康营养领域专家发出这样的警告
大量的家庭主妇确信，在用平底锅或锅煮鸡肉之前，应该用水彻底清洗，然后擦干。然而，据专家称，这是一个非常糟糕的主意。他们建议永远不要洗肉。在美国和加拿大，几年来一直在进行宣传运动，敦促人们放弃这种做法，但到目前为止还没有特别成功。
根据圭尔夫大学营养学教授Keith Warrin的说法，问题在于这一传统代代相传，而这一习俗的起源来自古代食谱。
“洗鸡肉和其他肉类真的毫无意义，”他说。 - 关键是肉表面的任何细菌都必须在烹饪过程中的热处理过程中被破坏。
但是洗鸡大大增加了传播细菌的风险。这些是与水滴一起释放到空气中的气溶胶细菌。它们散布在厨房的各个表面、衣服上以及距离水槽 50 厘米以内的人的皮肤上，”科学家指出。
鸡肉特别危险，因为一种叫做弯曲杆菌的细菌会传播。只需要500个这种细菌的细胞进入你的身体（一只鸡有几十亿个），一周之内你就会腹泻。
当然，由于大肠杆菌和沙门氏菌等其他危险病原体，风险也会增加。考虑到生肉表面可以存活多少细菌，用流水冲洗真的是对健康的危害。