橄榄油是已知最古老的食物来源之一。因其优势，自古被称为液态黄金、液态太阳。
那么橄榄油最显着的健康益处是什么？会不会有不宜使用橄榄油的情况？营养师 Nicola Shubrook 为 BBC Good Food 进行分析，BGNES 写道。
橄榄油是由整颗橄榄压榨而成。橄榄的味道会因产地不同而有所不同：有的比较软，有的有苦味。
加工技术导致橄榄油分为两类：精制和未精制。未精制油是在压榨过程中未经热处理或化学处理的纯油和未经加工的油。因此，它们更干净，味道更浓郁。精制油经过加工处理，通常颜色较浅，味道较温和。
特级初榨橄榄油是在第一次压榨时获得的未精制橄榄油。由于油在提取过程中未加热，因此保存了称为多酚的有益植物化合物。众所周知，最优质的橄榄油是特级初榨橄榄油。它的味道更明显，颜色更深。
大多数不是特级初榨或作为轻质出售的橄榄油是冷榨油和精炼油的混合物。
橄榄油的营养价值
一汤匙（11毫升）橄榄油的营养价值如下：
99千卡（kcals）/407千焦（kJ）
11克黄油
6克饱和脂肪
0克单不饱和脂肪
9克多不饱和脂肪
56毫克维生素E
橄榄油的5大健康益处
1。对心脏好
橄榄油是地中海饮食中最重要的食物之一。
特别是有很多研究表明特级初榨橄榄油对心脏健康有益。这是因为它可以降低血压并调节胆固醇水平。
科学研究表明，橄榄油是降低中风和心脏病风险的“单不饱和脂肪”的唯一来源。
2。消炎消炎
炎症是许多慢性健康问题的原因之一。其中包括阿尔茨海默病和 2 型糖尿病。对橄榄油中的油酸等抗氧化剂及其抗炎作用的研究表明，它们可以降低 C 反应蛋白的水平，这表明炎症和炎症的程度。
特级初榨橄榄油富含多酚。橄榄油中的这些植物化合物之一是油橄榄素。油橄榄素被认为是一种天然物质，具有与药物布洛芬相同的药理特性并能预防炎症。由于这个功能，它也可以用于定义为关节炎症的类风湿性关节炎。
3。改善心情
健康的饮食包括大量的蔬菜、水果、全谷物、肥鱼和橄榄油。作为这种饮食的一部分，橄榄油还可以起到减轻抑郁的作用。
4。改善大脑功能
2015 年的一项研究发现，地中海饮食中添加橄榄油或榛子和核桃等坚果有助于改善老年人大脑的认知或认知功能。因此，可以降低患老年痴呆症的风险。
5。预防慢性病
一些研究表明，橄榄油及其高多酚含量可能对2型糖尿病和某些类型的癌症具有保护作用。但是，需要进一步研究才能获得明确的结果。
有人可以用橄榄油吗？
餐桌上不缺橄榄油的国家是世界上最健康的人。
不过，有极少数的过敏案例是由橄榄树花粉而非橄榄油引起的。
由于橄榄油热量高，所以要适量食用。